烤乳猪是咱们日常饮食中常见的当地名菜。烤乳猪滋味新鲜，肥而不腻，外酥内嫩，深受群众喜欢。烤乳猪归于粤菜，也是广州有名的美食。并且烤乳猪的制作办法也很简单，滋味很好，营养价值丰厚。

烤乳猪归于哪种菜系？

粤菜。

烤乳猪是广州最闻名的特征菜，也是满汉全席的主菜之一。

在我国，早在南北朝，贾思谢就把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果记录在《齐民要术》中。1400多年前，我国的烹饪技术取得了如此深入的造就，令人惊叹。

清朝康熙时期，烤乳猪是宫殿名菜，成为“满汉全席”的主菜。跟着“满汉全席”的遍及，烤乳猪遍布全国。在广州，烤乳猪在餐饮业蓬勃发展，深受门客喜爱。

以乳猪为主料，在老京菜中应算是“高深典雅”，是宫殿达官富绅宴饮时吃的名菜。后来传到世界各地，也是广州最闻名的特征菜。在国内外闻名的广东烧烤中，这道菜是绝无仅有的。

菜品特征：

色彩光润，形状完好，皮肤嫩，脂肪不油腻，新新鲜，进口美好。它的出产办法记录在公元前的礼物中。在周朝，烧猪（枪海豚）是“八宝”之一。直到清朝消亡，整只烧猪仍然是宫殿宴会上的“最好的”。

菜品传统：

烤乳猪是广东人多年来先人的亮点。他们几乎是每个家庭不可或缺的。在用乳猪祭祖后，亲属们聚在一起吃饭。清明节前，广东各地的酒店和酒店都用烤猪作为招牌，在门口做广告。

只要乳猪是烤黄色的，是祭祖时最吸引人的祭品。清明节期间，一家闻名的饭馆能够出售数百头烤猪，每只乳猪一般重约2公斤至5公斤。每年这个时分，各地的养猪场都会专门为每家饭馆出产烧猪。